반응형 스페셜티 원두1 [Coffee] 신맛나는 커피는 왜 맛있다고 하는걸까? 커피에 대해 알아가는 과정이 너무 재밌습니다. 다만 제 입은 그걸 잘 구분하지 못하기에 이해를 하고 느껴보고자 합니다. 최근 신맛나는 커피가 유행이라고 하지만 왜 그게 좋은것인지 알아보고 싶었습니다. 1. 좋은 신맛이란? 좋은 신맛이란 단순한 신맛이 아닌 과일의 신맛과 단맛이 동시에 느껴지는 것입니다. 마치 오렌지, 포도와 같은 신맛이라고 생각합니다. 중요한 것은 산맛과 단맛의 밸런스입니다. 좋은 커피는 어느정도의 신맛을 가지고 있습니다. 왜냐하면 커피를 약하게 볶으면 본연의 맛을 충분히 끌어낼수 있습니다. 생두 자체가 좋다면 로스팅을 약하게 해서 그 생두 본연의 맛을 즐길수 있습니다. 커피는 과일이라는 것을 다시 생각해보면 과일 자체의 맛을 가지고 있을것이고, 자체의 맛을 즐기면서도 나쁜맛을 .. 2024. 5. 6. 이전 1 다음 반응형
