반응형 핸드드립 레시피3 [coffee] 얼죽아 아이스 핸드드립 레시피(Feat. 하리오V60) 매일 커피를 내려서 주위분들과 나누어 먹다보면 날이 추워져도 아이스를 원하시는 분들이 많습니다. 그래서 정리해 보고자 합니다. 얼죽아를 위한 아이스 핸드드립 레시피!! 사전 준비!적으로 커피를 내리는 방식은 서버에 얼음을 넣은 상태로 하리오를 이용하여 드립을 합니다.추출이 완료되면 얼음잔으로 옮겨서 마십니다!추출은 커피의 농도를 높여서 추출하기 위해 Hot 레시피보다 곱게 넣습니다. 1. 정인성의 커피 생활 - 원두양 : 15g - 물의 양 : 150g(1:10) - 추출 : 뜸들이기 50g - 45초 - 1차 50g - 45초 - 2차 50g 2. 커피 몽타주 - 원두량 : 16g - 물량 : 160g (물온도 92도) - 추출 : 뜸들이기 32g -.. 2024. 10. 22. [coffee] 칼리타 레시피 수집하기 매일 사무실에서 3~5잔정도 드립커피를 내려서 먹습니다. 사무실 분들과 같이 먹으면서 이야기도 하고, 새로운 원두도 공급해주셔서 즐거운 커피 생활을 하고 있습니다. 베트남 출장 다녀오시면서 베트남 커피도 사다주시고, 일본 여행후에는 일본 게이샤 커피, 인도네시아 다녀오면서 바샤커피, 코스트코 간김에 테라로사, 국내 유명 카페의 블랜드 커피등등 다양한 원두를 접해보고 있습니다. 같이 마시다보면 일반적으로 산미있는 커피보다는 고소하면서 어둡고 다크초컬릿향의 커피를 좋아하시는 분들이 많네요. 그래서 하리오 V60과 칼리타를 혼합해보면서 커피 맛을 보고 있습니다. 개인적으로는 강배전 커피더라도 하리오 V60이 커피의 개성이 더 잘 사는것 같은데 칼리타도 레시피를 바꾸면 더 굵직한 맛을 만들수 있을지 않을까 해.. 2024. 10. 9. [Coffee]핸드드립 2인분에 원두를 2배 쓴다구요?? 매일 아침 사무실에서 핸드드립으로 내려서 먹습니다. 주변 지인분들이 그걸 보고 원두도 사주셔서 매일 내려 드립니다. 다만 한잔씩 내리면 시간도 오래 걸리고 물을 떠오기도 힘들어서 한번에 2인분씩 내리게 되는데 맛이 일정하지 못합니다. 고민고민하고 있었는데 2인분 레시피를 올려주신 바리스타님들이 있으셔서 정리해 보고자 합니다. HOT Recipe * 베로 바리스타님 - 2인분을 내린다고 해서 원두를 2배로 넣는것이 아니라 1.5배만 사용하면 됩니다. (약 30g). 원두의 양이 너무 많을 경우 성분이 과다 추출되어 쓴맛이나 연하고 맛이 안나올수 있습니다. 대신 분쇄도를 25%를 증가해서 원두를 글라인딩하면됩니다. - recipe : 분쇄한 원두 30g을 80g의 물로 뜸들이기를 하되 .. 2024. 6. 7. 이전 1 다음 반응형