반응형 커피 미각연습1 [Coffee] 커피의 맛이란 대체 뭔가요? 저는 후각/미각이 발달하지 못한것 같습니다. 음식을 먹어도 맛을 크게 느끼는 편이 아니며 향도 잘 구분하지 못합니다. 그러던 중 커피 입문 교육을 받을 기회가 있어서 언능 신청했습니다. 강의를 들으면서 학습했던 내용을 정리해보고자 합니다. 1. 커피의 맛이란? 사람은 후각과 미각의 다양한 신호를 '복합적으로 해석'해서 "맛"이라는 것을 느끼게 됩니다. 향은 매우 종류가 다양하지만 맛은 신맛, 단맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛 정도로 나뉘고, 농도는 크게 3가지 정도로 구분하죠 커피에서 맛을 구분하는 플레이버 챠트를 보면 조금 도움이 될수도 있을것 같습니다. https://liikecoffee.com/article/knock/8/57/ Counter Culture Coffee Taster's .. 2024. 4. 13. 이전 1 다음 반응형
